Le Vietnam est un pays connu pour sa culture du riz et ses magnifiques paysages de rizières en terrasses qui s’étendent sur les collines et les montagnes. Si vous souhaitez découvrir la beauté et la diversité des rizières au Vietnam, il est important de connaître les différentes saisons de riz et les meilleurs endroits à visiter selon la période de l’année.
Sommaire
1. Le nord du Vietnam
La culture du riz est une activité ancestrale et essentielle au Vietnam, pays qui se classe parmi les premiers exportateurs mondiaux de cette céréale. Dans le nord du pays, le delta du fleuve Rouge et les régions montagneuses offrent des paysages spectaculaires de rizières en terrasses, où les paysans perpétuent des savoir-faire traditionnels. Si vous souhaitez découvrir la beauté et la diversité de ces cultures, voici quelques conseils pour organiser votre voyage.
Quand visiter les rizières en terrasses du nord du Vietnam?
La saison du riz dans le nord du Vietnam est une période fascinante qui attire de nombreux voyageurs. Selon les régions et les altitudes, les paysages de rizières en terrasses changent de couleur et de forme au fil des mois. Les ethnies minoritaires qui vivent dans ces montagnes ont su adapter leur agriculture aux conditions difficiles et créer des œuvres d’art naturelles.
En général, il y a deux saisons de riz dans le nord du Vietnam : la première commence en février-mars avec le repiquage du riz et se termine en juin-juillet avec la récolte ; la deuxième commence en juillet-août avec le repiquage du riz et se termine en septembre-octobre avec la récolte. La saison du riz varie également selon les endroits : par exemple, à Mu Cang Chai, Sapa ou Hoang Su Phi, il n’y a qu’une seule saison de riz par an, tandis qu’au delta du Fleuve Rouge, il y en a deux.
La saison la plus spectaculaire pour admirer les rizières du nord du Vietnam est sans doute celle où le riz devient jaune-doré, prêt à être récolté. Cela se produit généralement entre août et septembre dans les régions montagneuses comme Sapa ou Mu Cang Chai, et entre septembre et octobre dans les régions plus basses comme Mai Chau ou Pu Luong. C’est aussi une période festive où les habitants s’activent dans les champs pour récolter le riz mûr.
Où visiter les rizières au Nord du Vietnam ?
Rizières en terrasses à Sapa
Sapa est sans doute la destination la plus connue et la plus visitée pour voir les rizières en terrasses au Vietnam. Située dans la province de Lao Cai, à environ 350 km de Hanoï, Sapa est une ville de montagne qui offre une vue imprenable sur la vallée de Muong Hoa et le mont Fansipan, le point culminant de l’Indochine (3143 m). Sapa est également le lieu de rencontre de plusieurs ethnies minoritaires, comme les Hmong, les Dao ou les Tay, qui ont conservé leurs traditions et leurs costumes colorés.
Les rizières en terrasses de Sapa sont particulièrement belles entre mai et octobre. En mai et juin, c’est la saison du repiquage du riz, où les champs sont remplis d’eau et reflètent le ciel bleu. En juillet et août, le vert domine le paysage avec le riz qui pousse. Enfin, en septembre et octobre, c’est la saison de la récolte, où les rizières se parent d’une sublime couleur jaune dorée.
Rizières en terrasses à Y Ty (Lao Cai)
Y Ty est un village situé au nord de Sapa, le long de la frontière chinoise. C’est une destination hors des sentiers battus où vous pourrez admirer certaines des plus belles rizières en terrasses du Haut Tonkin. Perché à plus de 2000 mètres d’altitude, Y Ty offre une vue panoramique sur les vallées et les montagnes environnantes. Les rizières en terrasses y sont particulièrement spectaculaires car elles forment des cercles autour des sommets arrondis. Y Ty est également un lieu idéal pour découvrir la culture et le mode de vie des Ha Nhi, une ethnie minoritaire qui vit principalement dans cette région. Les Ha Nhi se caractérisent par leurs maisons traditionnelles en torchis aux murs épais qui leur permettent de conserver la chaleur pendant l’hiver rigoureux.
Quand voir les rizières : La meilleure période pour voir les rizières en terrasses à Y Ty va également de fin avril à fin septembre. Fin avril/début mai, les rizières sont remplies d’eau et reflètent le ciel comme des miroirs géants.
Rizières en terrasses à Mu Cang Chai
Mu Cang Chai est une autre destination incontournable pour admirer les rizières en terrasses au Vietnam. Située dans la province de Yen Bai, à environ 280 km de Hanoï, Mu Cang Chai est une région reculée qui abrite plus de 2 000 hectares de rizières en terrasses classées au patrimoine national. Les rizières sont sculptées sur les flancs des montagnes par les ethnies Hmong et Thai depuis des siècles.
Les rizières en terrasses de Mu Cang Chai sont magnifiques entre juin et octobre. En juin, c’est le début de la saison du repiquage du riz sous l’effet des pluies. En juillet et août, le vert éclatant contraste avec le rouge des fleurs sauvages qui poussent sur les bords des champs. Enfin, en septembre et octobre, c’est l’apothéose, avec le jaune flamboyant des rizières prêtes à être récoltées.
Rizières en terrasses à Hoang Su Phi
Hoang Su Phi est un district situé dans la province de Ha Giang, à environ 300 km de Hanoï. C’est une région peu touristique mais qui possède quelques-unes des plus belles rizières en terrasses au Vietnam. Les champs sont répartis sur plusieurs communes comme Ban Luoc ou Ban Phung, où vivent principalement les ethnies Dao ou Nung.
Les rizières en terrasses de Hoang Su Phi sont splendides entre septembre et octobre. C’est à cette période que les couleurs sont les plus variées : du vert au jaune en passant par l’orange ou le violet selon l’exposition au soleil ou à l’ombre.
2. Le centre du Vietnam
Le centre du Vietnam est une région très variée, qui offre des paysages contrastés entre la côte et les hauts plateaux. C’est aussi une région où l’on peut admirer de magnifiques rizières, notamment dans la province de Quang Nam.
Quand visiter les rizières au centre du Vietnam ?
La meilleure période pour admirer les rizières au centre du Vietnam est le printemps, entre mars et mai. C’est à ce moment que les champs sont irrigués et que le riz commence à pousser. Les rizières prennent alors une teinte verte éclatante qui contraste avec le ciel bleu et les montagnes environnantes.
Où visiter les rizières au centre du Vietnam ?
Les rizières à Phu Yen
Les rizières à Phu Yen sont un spectacle à ne pas manquer lors d’un voyage au Vietnam. Cette province côtière du centre du pays offre des paysages variés et pittoresques, où les champs de riz verdoyants contrastent avec le bleu de la mer et le rouge des falaises. Phu Yen est également connue pour son patrimoine culturel et historique, comme la tour Nhan ou le pont Da Dia. Les amateurs de nature et de tranquillité apprécieront cette destination authentique et préservée.
Les rizières à Khanh Hoa
Les rizières à Khánh Hoà sont un élément important du paysage et de la culture de cette province du centre du Vietnam. Elles témoignent du travail des paysans qui cultivent le riz depuis des générations dans des conditions difficiles. Les rizières à Khánh Hoà offrent un spectacle magnifique aux visiteurs, surtout quand elles sont vertes ou dorées, selon les saisons. Elles contrastent avec le ciel nuageux et les montagnes environnantes. Les rizières à Khánh Hoà sont aussi le lieu de vie de plusieurs ethnies minoritaires qui conservent leurs traditions et leurs costumes colorés.
Les rizières à Thanh Hoa
Les rizières à Thanh Hoa sont un paysage magnifique et typique du Vietnam. Elles s’étendent sur des kilomètres le long de la rivière Ma et offrent une vue panoramique sur les montagnes verdoyantes. Les rizières sont cultivées par les paysans locaux qui respectent les traditions ancestrales. Elles sont irriguées par un système ingénieux de canaux et de digues. Les rizières à Thanh Hoa sont une source de nourriture et de revenus pour la population, mais aussi un symbole de la culture et de l’identité vietnamiennes.
3. Le sud du Vietnam
Contrairement aux rizières en terrasses qui sculptent les montagnes du nord du Vietnam, les rizières du sud sont situées dans des plaines fertiles irriguées par le fleuve Mékong et ses affluents. Le climat tropical humide permet aux agriculteurs de cultiver jusqu’à trois récoltes de riz par an, ce qui fait du sud du Vietnam l’un des plus grands producteurs et exportateurs de riz au monde.
Quand visiter les rizières au sud du Vietnam ?
La saison du riz dans le sud du Vietnam dépend de la pluviométrie et des crues du Mékong. En général, il y a trois récoltes par an : la récolte d’hiver-printemps (de décembre à mars), la récolte d’été-automne (de mai à août) et la récolte d’automne-hiver (de septembre à novembre). Chaque récolte dure environ trois mois, depuis les semis jusqu’à la moisson.
Si vous voulez admirer le vert éclatant des jeunes plants ou le jaune flamboyant des épis mûrs, il faut vous rendre dans le delta du Mékong entre janvier et mars ou entre juillet et septembre. Ces mois correspondent aux deux principales récoltes annuelles.
Par contre, si vous êtes intéressés par la vie rurale et les traditions locales, vous préférerez peut-être les mois d’avril-mai ou d’octobre-novembre. Ces mois sont ceux de la fin des cycles de culture, où les paysans s’affairent à moissonner ou à planter le riz. C’est aussi l’occasion de participer à des fêtes culturelles comme la fête Ok Om Bok chez les Khmers ou la fête Chol Chnam Thmay chez les Cham.
Enfin, si vous cherchez plutôt le calme et l’authenticité, vous aimerez sans doute les mois intermédiaires comme juin ou décembre. Ces mois sont ceux où les champs sont au repos ou en préparation pour la prochaine culture. Les paysages sont moins verdoyants mais plus réels.
Où visiter les rizières au Sud du Vietnam ?
Rizières à Dong Thap
La province de Dong Thap se situe au cœur du delta du Mékong et abrite l’un des plus beaux sites naturels du sud du Vietnam : le parc national de Tram Chim. Ce parc est une zone humide protégée qui abrite une biodiversité remarquable, notamment des oiseaux migrateurs comme la grue à tête rouge. Le parc national de Tram Chim est également connu pour ses champs de lotus roses qui fleurissent entre mai et octobre et qui offrent un spectacle féerique.
Les rizières de Dong Thap sont également très belles à voir, surtout lorsqu’elles sont recouvertes d’eau pendant la saison des pluies (de juin à novembre). Vous pourrez y observer les reflets du ciel et des nuages sur l’eau, ainsi que les activités quotidiennes des paysans qui travaillent dans les champs.
Rizières à Ben Tre
Ben Tre est une autre province du delta du Mékong qui vaut le détour pour ses rizières pittoresques. Ben Tre est connue comme la « capitale de la noix de coco » du Vietnam car elle produit plus de 400 millions de noix de coco par an. Les noix de coco sont utilisées pour fabriquer divers produits tels que l’huile, le sucre, le vin ou les bonbons. Ben Tre possède également de vastes étendues de rizières qui contrastent avec les cocotiers et les palmiers d’eau. Vous pouvez louer un vélo ou un scooter pour parcourir ces rizières et profiter du calme et de la fraîcheur de la campagne.
Rizières à An Giang
La province d’An Giang se trouve à la frontière avec le Cambodge et possède une diversité culturelle et religieuse unique au Vietnam. On y trouve notamment plusieurs temples khmers et cham, ainsi que le mont Sam (Nui Sam), un lieu sacré pour les bouddhistes vietnamiens.
Les rizières d’An Giang sont également très impressionnantes à voir, car elles se situent au pied des montagnes karstiques qui dominent le paysage. Ces montagnes sont formées par l’érosion de roches calcaires et créent des reliefs abrupts et spectaculaires. Les contrastes entre le vert des rizières, le gris des roches et le bleu du ciel sont magnifiques à admirer.
Rizières à Soc Trang
Soc Trang est une autre province côtière du delta du Mékong qui abrite une importante communauté khmère. La ville Soc Trang est réputée pour ses pagodes khmères ornées et colorées, comme la pagode Doi (pagode des chauves-souris) ou la pagode Dat Set (pagode d’argile). Soc Trang possède également des champs fertiles où poussent le riz, les fruits tropicaux ou les fleurs exotiques comme le lotus ou l’eau-miel (une plante aquatique aux fleurs jaunes). Vous pouvez faire un tour en bateau sur les canaux pour découvrir ces plantations luxuriantes et rencontrer les agriculteurs souriants.
4. Par ailleurs, quels sont les éléments à retenir ?
- Respectez l’environnement et la culture locale : les rizières sont le fruit d’un travail ancestral qui demande beaucoup d’efforts et de savoir-faire. Il est donc important de respecter l’environnement et la culture locale lorsque vous visitez ces lieux.
- Ne marchez pas sur les plants de riz,
- Ne jetez pas vos déchets dans la nature.
- N’oubliez pas non plus de demander l’autorisation avant de prendre des photos des paysans ou des habitations.
En conclusion, les rizières du Vietnam sont un patrimoine culturel et naturel exceptionnel. Elles témoignent de la richesse et de la diversité des paysages du pays, ainsi que de la créativité et de l’adaptabilité des populations locales. Les rizières du Vietnam offrent aux visiteurs une expérience unique et inoubliable, à la fois visuelle, gustative et humaine. Si vous avez l’occasion de voyager au Vietnam, ne manquez pas de découvrir ces merveilles vertes qui font la fierté du peuple vietnamien.
