Quel est le meilleur dessert vietnamien ?

Les desserts vietnamiens sont réputés pour leur diversité et leur richesse en saveurs. Dans cet article, nous allons vous présenter quelques-uns des desserts les plus populaires et les plus appréciés du Vietnam.

1. Chè ba màu – dessert aux trois couleurs

Le chè ba màu est un dessert aux trois couleurs qui se compose de trois couches: des haricots rouges, de la purée de haricots mungo et de la gelée de pandan. Le tout est mélangé avec de la glace pilée et arrosé d’une sauce au lait de coco. Ce dessert glacé rappelle le halo-halo philippin. Le chè ba màu est idéal pour se rafraîchir lors des journées chaudes et humides du Vietnam. Le plat est servi chaud ou froid, bien qu’il soit particulièrement apprécié comme friandise fraîche les chaudes journées d’été.

2. Chè bắp – Pudding de maïs sucré vietnamien

Le chè bắp est un pudding de maïs sucré vietnamien qui combine les saveurs tropicales du maïs et du lait de coco. Le pudding contient aussi des perles de tapioca et des feuilles de pandan pour ajouter du parfum et de la texture. Ce dessert crémeux et réconfortant peut se déguster chaud ou froid, selon la saison.

3. Chè trôi nước – Boulettes de riz gluant au sirop de gingembre

Chè trôi nước est un dessert vietnamien qui associe une soupe sucrée au gingembre et des boulettes de riz. La soupe est généralement sucrée avec du sucre de palme et parfois aromatisée avec des feuilles de pandan, tandis que la garniture à l’intérieur des boulettes de riz gluant comprend traditionnellement une combinaison de lait de coco et de pâte de haricot mungo.

Chè trôi nước est toujours servi chaud, généralement garni de lait de coco et de graines de sésame grillées.Il est généralement apprécié comme dessert hivernal réconfortant.

4. Chè chuối – Pudding de tapioca à la banane et au lait de coco

Chè chuối est un dessert vietnamien simple composé de perles de tapioca et de tranches de bananes ou de plantains, de préférence de petites variétés mûres et sucrées que l’on trouve généralement en Asie du Sud-Est. Le tapioca et les bananes sont combinés avec de la crème de coco ou du lait de coco, et le plat est souvent sucré et parfois aromatisé avec des feuilles de pandan.

Le lait de coco donne de l’onctuosité, tandis que les perles de tapioca donnent au dessert sa consistance typique de pudding. Chè chuối est généralement servi dans des bols, et il est parfois garni de cacahuètes concassées ou de graines de sésame.

5. Chè bưởi – Soupe sucrée au pomelo Vietnamien

La soupe de pomelo est, comme son nom l’indique, une soupe de pomelo vietnamienne traditionnelle. Elle est faite d’une combinaison de pomelo, de haricots mungo et de noix de coco. La couverture verte du pomelo est décollée et les parties spongieuses blanches sont utilisées pour le plat. Elles sont coupées en cubes, salées, trempées dans l’eau, rincées, bouillies et mélangées avec du sucre et de l’amidon de tapioca.

Le mélange est combiné avec des haricots mungo cuits à la vapeur, de l’eau, du lait de coco et du sucre jusqu’à ce que la combinaison développe une consistance épaisse. Ce dessert est particulièrement apprécié en été en raison de ses propriétés rafraîchissantes.

6. Bánh cam – Beignets vietnamiens

Les bánh cam sont des beignets traditionnels originaires du Vietnam. Ils ont un glaçage au caramel sur le dessus, mais le bánh vòng ne contient pas de garniture de haricot mungo comme le fait le bánh cam. La pâte est généralement faite d’une combinaison de farine de riz, de farine de riz gluant, de levure chimique, d’huile, de sucre et parfois de purée de pommes de terre. Ces beignets sont souvent saupoudrés de graines de sésame sur le dessus. Ces snacks sucrés sont populaires lors des fêtes ou comme en-cas dans la rue.

7. Bánh bò

Les bánh bò sont des génoises vietnamiennes traditionnelles à la saveur de noix de coco qui sont préparées avec une pâte légère à base de levure. Il en existe plusieurs variétés selon la forme, les ingrédients et la méthode de préparation. Mais toutes ont une texture distincte et aérienne, c’est pourquoi elles sont parfois appelées gâteaux en nid d’abeille ou en ruche.

Les gâteaux bánh bò peuvent être cuits au four ou cuits à la vapeur et teintés de divers colorants naturels, tandis que leur base est généralement faite de farine de riz ou de tapioca.

8. Bánh tiêu – Donuts vietnamiens

Le bánh tiêu est un beignet vietnamien frit et subtilement sucré. Il est préparé avec de la farine de blé et est généralement garni de graines de sésame. Pendant le processus de friture, les beignets se dilatent et développent leur aspect typique gonflé et creux.

9. Bánh da lợn – Gâteau à étages au tapioca cuit à la vapeur

Ce dessert vietnamien traditionnel se compose de couches moelleuses qui sont généralement faites d’haricots mungo en purée, d’amidon de tapioca, de farine de riz et de lait de coco ou de l’eau. Traditionnellement, chaque gâteau a une couche jaune pâle à base de haricots mungo et une couche verte aromatisée et colorée avec des feuilles de pandan, tandis que les ingrédients facultatifs comprennent du durian ou du taro. Une fois cuit à la vapeur et refroidi, le gâteau est généralement coupé en forme de diamant.

10. Sinh tố – Les smoothies au Vietnam

Le sinh tố est un dessert vietnamien à base de fruits mixés avec du lait concentré sucré et de la glace pilée. Il existe de nombreuses variétés de sinh tố, selon les fruits utilisés, comme la banane, la papaye, la mangue, l’avocat ou le durian. Le sinh tố ont de nombreux avantages pour la santé tels que renforcer le système immunitaire, faciliter la digestion, embellir la peau et fournir de l’énergie. Au Vietnam, ces boissons sont populaires et appréciées par un grand nombre de personnes. On les trouve partout dans le pays, dans les cafés, les restaurants et les stands de rue.

11. Les fruits mélangés vietnamiens

Les fruits mélangés vietnamiens sont un dessert rafraîchissant et coloré qui se compose de différents fruits coupés en petits morceaux et arrosés de sirop de sucre de coco. Ce dessert vietnamien est souvent servi avec de la glace pilée ou de la crème glacée pour le rendre encore plus délicieux. Les fruits mélangés vietnamiens sont faciles à préparer et peuvent être adaptés selon les goûts et les saisons.

12. Le yaourt vietnamien

Le yaourt est un produit laitier très apprécié au Vietnam, il a été introduit par les Français pendant la période coloniale. Il se distingue par sa texture crémeuse et son goût sucré, dû à l’ajout de lait concentré. Il se consomme souvent nature ou avec des fruits frais, mais il peut aussi servir de base à des desserts ou des boissons rafraîchissantes.

13. Le café

Le café vietnamien est une boisson traditionnelle et populaire au Vietnam. Il se prépare avec du café moulu, de l’eau chaude et du lait concentré sucré. Il est souvent accompagné de glaçons ou de fruits frais. Le café vietnamien est un symbole de la culture et de l’histoire du Vietnam, ainsi qu’un plaisir quotidien pour de nombreux habitants et visiteurs.

En conclusion, les desserts vietnamiens sont non seulement délicieux mais aussi à des prix très raisonnables ! Si vous avez l’occasion de visiter le Vietnam, n’hésitez pas à terminer votre repas par un des desserts !